Recette |
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Recette : La Sélection |
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Coffret Chef, la recette ! Cyril Lignac - Hachette |
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Recette couscous a l'agneau facile? merci de me donner une recette de couscous à l'agneau facile
bonsoir
je te propose cette recette :
il te faut pour 6 personnes
1 kg d'agneau - 4 navets - 4 carottes - 3 courgettes - 3 tomates - 1 petit chou - 1 boîte de pois chiches de 200 g environ - 500 g de semoule - Épices "Raz el Hanout" (disponible chez les épiciers orientaux) - 1 botte de persil plat - 3 oignons émincés - Sel, poivre
ensuite pour la préparation :
Préparez les légumes : lavez-les, épluchez-les, puis coupez-les en quatre morceaux chacun, dans le sens de la longueur. Réservez-les dans la partie du milieu du couscoussier.
Dans un grand saladier, versez la semoule et un peu d'eau afin de l'égrener facilement à l'aide d'une fourchette.
Dans la partie basse du couscoussier, versez 150 ml d'eau. Salez, poivrez.
Déposez alors les morceaux d'agneau, les pois chiches, les épices, le persil et les oignons. Laissez mijoter l'ensemble à feu vif jusqu'à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 40 minutes.
Dès ébullition, mettez la partie intermédiaire garnie de légumes et le haut du couscoussier garni de la semoule. Égrenez régulièrement à la fourchette la semoule. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Continuez de remuer en égrenant la semoule.
Surveillez régulièremet la cuisson des légumes en vérifiant avec un couteau.
Dans un grand plat creux, dressez la semoule, puis placez harmonieusement vos légumes et vos morceaux de viande au centre. Arrosez de bouillon brûlant.
voila
ninie
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