Moule à cake |
Moule-à-cake pour cadeau de Noël ?
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En voici une:
Noix de Saint-Jacques au mascarpone et au safran
Pour 4 personnes
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos :
Ingrédients :
· Mascarpone(250 g) : 1 pot
· noix de Saint-Jacques : 1 douzaine
· oignon : 1
· ail : 1 gousse
· huile d'olive : 2 c. à soupe
· safran en poudre : 1 dosette
· sel, poivre moulu
Préparation :
Epongez soigneusement les noix de Saint-Jacques sur un linge.
Pelez et hachez très finement l?oignon et l?ail.
Dans une poêle faites chauffer l?huile d?olive et faites colorer sur un feu très vif les noix sur leurs 2 faces.
Retirez-les, réservez-les sur une assiette et à la place, faites étuver doucement l?oignon et l?ail.
Poudrez avec le safran, ajoutez le mascarpone en le laissant fondre, mélangez puis remettez les noix de Saint-Jacques.
Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5 min.
Dégustez très chaud.
Bonne dégustation
Très simple à faire et du meilleur effet (et pas très cher): dos de saumon aux poireaux.
pour 6 personnes:
6 pavés de saumon
6 poireaux
1 oignon
10 cl huile d'olive
10 cl vinaigre balsamique
1 noix de beurre
sel et poivre (ou piment d'Espelette)
Couper finement l'oignon et le faire revenir qq minutes dans un wok puis ajouter les poireaux eux aussi coupés finement.
Ajouter noix de beurre.
Couvrir d'eau à moitié et laisser cuire 5 mn avec un couvercle sur le wok.
Oter le couvercle, rectifier l'assaisonnement et finir de faire évaporer le jus de cuisson sans le couvercle.
Cuire à part les pavés de saumon (dans une poele - 3 mn de chaque côté)
Dans un bol, mélanger huile d'olive et vinaigre balsamique, sel et poivre.
Dresser les poireaux dans l'assiette, disposer le saumon dessus et la sauce à base de balsamique autour.
C'est très bon et ça rend bien!
Conseil pour le vin: un vin blanc de Loire.
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