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A quoi sert une gousse d'ail? Quelle étrange question !
L'ail est bien sûr utilisé en cuisine. Ses composants soufrés lui donne un goût fort et persistant quand on l'utilise cru mais que l'on peut éviter en faisant bouillir l'ail en chemise (avec sa peau) dans de l'eau. On utilise alors les gousses qui ont une douceur et un parfum exceptionnel. Je fais ainsi des sauces très douces en écrasant l'ail qui a bouilli 30 minutes et en le mélangeant à de la crème, salé et poivré, c'est "le petit Jésus en culotte de velours".
A tellement de choses! J'en mets avec les p-d-t au four en les écrasant non pelées du plat de la main. Avec un rôti ou un gigot soit dans le plat soit dans la "bête" directement. Pour un aïoli, ail écrasé, ainsi que pour un tzatziki, etc...
Bon appétit
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