cuisine

Le bon choix de verre pour son vin bordelais ?

Il est important de bien choisir son verre à Bordeaux pour mieux apprécier le goût et le parfum du vin. Il faut savoir qu’il existe un verre spécifique pour les vins bordelais.

 

 

Pourquoi des verres spécifiques ?

Dans le vin rouge, notamment le Bordeaux, il y a ce qu’on appelle le tanin, un composé qui procure une sensation de sécheresse. L’alcool, quant lui, apporte une sensation de chaleur et de gras. Pour que ces deux éléments s’équilibrent à la dégustation, il faut un verre spécifique.

La première distinction de forme entre les verres à Bordeaux (en forme de tulipe) et à Bourgognes (en forme de lyre) est apparue à la fin du 19e siècle. Les tanins qui assèchent la bouche sont limités car le buvant est refermé vers l’intérieur, ce qui fait que le vin arrive à un endroit plus précis en bouche.

Plus le buvant est refermé, plus les arômes sont concentrés et celui qui goûte le Bordeaux peut facilement juger de la qualité du cru. La forme effilée du verre avec une ouverture large permet une excellente oxygénation du vin.

Des verres pour déguster du Bordeaux

La contenance standard d’un verre à Bordeaux est de 480 ml. Il est parfait pour déguster ce vin à tanin rugueux mais aussi pour apprécier les arômes d’autres grands crus tels que les Languedoc, Cahors, Corbières, Côtes du Rhône, Bergerac et les vins blancs secs.

En l’utilisant pour déguster des vins de pays, ce verre spécifique exhale parfaitement les arômes et les fruits.

Il existe également ce qu’on appelle un verre open up. Au design moderne et original, il procure un plaisir olfactif exceptionnel et permet de déguster tous les types de vins rouges jeunes de 1 à 5 ans. Il va sans dire qu’il permet d’exhaler les arômes et le goût particulier des vins de Bordeaux.